Oaxaca · de madrugada

El comal no descansa ni de madrugada.

Mole negro de veintiocho ingredientes, tortilla al momento y el aroma del chile asándose sobre la llama. Cocina honesta, hecha a fuego lento.

Ver la cartaNuestra historia
Mole negro oaxaqueño en cazuela de barro con tortilla de maíz y vapor

Mole negro de la abuela

Veintiocho ingredientes · $185

Manos artesanas amasando masa de maíz nixtamalizado con un molcajete de piedra

Nuestra historia

Tres generaciones alrededor del comal.

Empezamos en 1998 con una sola comal en el mercado de la ciudad. Hoy seguimos nixtamalizando cada mañana y asando el chile hasta que el humo llena la cocina. No hay atajos: la masa descansa, el mole espera, el maíz manda.

Maíz nixtamalizadoMolcajete de piedraChile de Oaxaca

Horarios

Hasta la madrugada

  • Lunes a jueves10:00 — 23:00
  • Viernes y sábado10:00 — 02:00
  • Domingo10:00 — 18:00

Visítanos

En pleno mercado

Calle del Molcajete 27, Centro Histórico
Oaxaca de Juárez, Oaxaca

Tel. 951 000 0000 · hola@tortasbrasa.mx

Cómo llegar